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Brouilly Tradition 2007
Bouteille 75cl Parcelle : Assemblage jeunes vignes Exposition : Sud - Sud-Est Age des vignes : 25 ans Conduite viticole : travail du sol, Marque Terra Vitis Récolte : Vendange manuelle, table de tri. Vinification : semi carbonique, macération à chaud de 6 à 10 jours Fermentation malolactique Elevage en foudres de bois pendants 5 mois. Mis en bouteille : à la propriété en juillet 2007
Dégustation : Le millésime 2007 offre aux vins de Brouilly un fruit que l'on connait bien. C'est l'expression même du Gamay, cépage unique de cette appellation, qui s'exprime sur les sables granitiques de Brouilly. Cela confère aux vins un nez de fruits frais, cerise, fraise aux sucres, mirabelle surmaturée. La petite pointe de jeunesse, que ce vin gardera une année ou deux, encore permet de réhausser le côté "fraîcheur" du vin. A servir rafraîchit, sur un début de repas, cette cuvée offre beaucoup de plaisir, une légèreté en bouche qui s'associe à cette fraîcheur. Cela en fait un vin très polyvalent, facile à boire et facile à utiliser. Son côté charnu et plein lui donne de la longueur, pour faire durer le plaisir en bouche. Idéal sur grillades, à essayer sur des poissons, à la poêlle ou en tartare, avec des brochettes de coquilles St Jacques, et sur viandes blanches, veau, poulet, filet de dinde. Les abats, foie de veau, rognons, pied de porc apprécieront d'être associés à un vin gai, frais et croquant. La liste des accords mets vins pourraient être plus longue tellement ce Brouilly 2007 offre de possibilité. A vous dêtre curieux, gourmands et inventifs... Bonne appétit et large soif ! A boire entre 12 et 14°C. Conservation : 3 - 5 ans
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