75cl Brouilly Baronne 2007

Brouilly "Baronne" 2007

Cuvée choisie du Château de Briante
Bouteille 75cl

Médaille de Bronze - Macon 2009
Seléction au guide Gilbert et Gaillard 2010
(note : 83/100)

• Parcelle : Beauvoir 
• Exposition : Sud
• Age des vignes : 55 ans 
• Conduite viticole : travail du sol, Marque Terra Vitis 
• Récolte : Vendange manuelle, table de tri. 
• Vinification : Eraflage, macération pré fermentaire à froid (7 à 10°C pendant 5 à 7 jours) 
• Pigeage, fermentation avec levures indigènes de 18 à 20 jours, 
• Fermentation malolactique, 
• élevage en foudres de chènes pendant 9 mois. 
• Mis en bouteille : à la propriété en fin Août 2008

                    Dégustation :    Couleur rubis brillant, Brouilly « Baronne » 2007 est un vin plein de fruit, charnue à souhait, tout en volume et en rondeur. De la fraîcheur, de la souplesse, pour un vin tendre et facile à boire, avec des tannins très souples et veloutés qui caractérise son appellation.
  A boire sur des viandes rouges tendres (entrecôte, magrets) sur des vollailles goûteuses (oie, pintade) et sur « abats » (riz de veau, rognons,  foie de veau).
  
  Plus frais (13 – 14°C) il accompagnera agréablement entrées de poisson, viandes blanches, salades complètes, puis les poissons dorés au beurre.
  Le point fort de Brouilly restant sont aptitude à accompagner tout un repas, de la traditionnelle charcuterie aux viandes en sauce, et autres plateaux de fromages gourmands.
  
  A boire entre 14 et 16°C.  Conservation : 3 - 5 ans.   

   

   

   

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