75cl Côte de Brouilly "Château de Briante" 2005

Bouteille 75 cl

• Parcelle : Les Crozes
• Exposition : Nord Est 
• Age des vignes : 55 ans 
• Conduite viticole : Lutte raisonnée, cahier des charges Terra Vitis 
• Récolte : Vendange manuelle, table de tri. 
• Vinification : traditionnelle beaujolais, grappes entières, 10 jours de macération 
• Fermentation malolactique, 
• élevage en foudres de chènes pendant 7 mois. 
• Mis en bouteille : à la propriété en fin juillet 2006

            Dégustation :   Le millésime 2005 se caractérise par une matière, une couleur et une densité, donnant un vin riche, plein avec beaucoup de complexité et de caractère, alliant puissance du fruit, générosité et amplitude.

            Malgrè ce « trait de caractère » du millésime, la cuvée « Château de Briante » 2005 est fidèle aux fondamentaux de l’appellation Côte de Brouilly. Du fruit mûr, cassis, mûre, une bouche acidulée, fraîche, encore nerveuse en attaque, ce qui lui donne une bonne entame de bouche qui se poursuit sur le caractère minéral, légèrement rapeux sur la langue. Cette sensation de « dépôt » minéral, caractéristique de ce vin de granit permet une bonne longueur en fin de bouche, une bonne persistance tout en gardant une sensation de fruité, de gaité et de finesse.              

            Accompagnera idéalement les entrées délicates (poisson, poulet en gelée), les machons de charcuterie, les plats épicés ou aromatisés, curry, safran, agneau et persillades. Servi plus frais, il sera un bon allié sur viandes grillées, vollailles, barbecues et accompagnera vos plateaux de fromages, du plus crémeux (Briat Savarin, St Marcellin…) au plus persillés (fourme d’ambert, bleus de Bresse…)