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Côte de Brouilly
"Les Muses" 2005
Bouteille 75cl
Coup de Coeur au Guide Hachette 2007
- Parcelle : Les Crozes
- Exposition : Est – Nord-Est Age des vignes : 45 – 55 ans
- Sols : peu profonds, très pauvres
- Conduite viticole : lutte raisonnée, Vérification Terra Vitis
- Récolte : vendange manuelle, table de tri
- Vinification : semi carbonique, macération de 8 à 12 jours
- Fermentation malolactique
- Elevage en foudres de bois pendants 7 mois. Finition en barriques 7 mois.
- Mise en bouteille : au Château en novembre 2006 .
Dégustation : La finition de l’élevage en barriques donne à cette cuvée Les Muses 2005 une belle souplesse, la bouche plus ronde et plus dense avec une légère pointe de vanillé du bois, donnant beaucoup de caractère, d’intensité et de charme.
La fin de bouche très persistente fait de cette cuvée une expérience intéressante, une rencontre entre la pierre de nos collines et le chêne, donnant à un vin de caractère, de terroir un surplus de douceur, de finesse et de souplesse. Le fruité de ce vin permet de conserver longuement en bouche cet assemblage délicat des saveurs de boisé et de fruits mûrs. Toute la richesse d’un millésime plein, complet et complexe en arômes.
Accompagnera idéalement les entrées délicates (poisson, poulet en gelée), tête de veau vinaigrette, poisson cuit au four (saumonette, julienne) ou sur les rands classiques de la gastronomie traditionnelle (Pôt au fau, Poule au riz…) tout comme des fromages a chair tendre. Et servi plus frais, il sera un bon allié sur viandes grillées, vollailles, barbecues
Température : 16°C, conservation : 5 à 7 ans. 
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