Brouilly Tradition 2010
Bouteille 75cl
Parcelle : Assemblage jeunes vignes
Exposition : Sud - Sud-Est
Age des vignes : 25 ans
Conduite viticole : travail du sol, Marque Terra Vitis
Récolte : Vendange manuelle, table de tri.
Vinification : semi carbonique, macération à chaud de 6 à 10 jours
Fermentation malolactique
Elevage en foudres de bois pendants 5 mois.
Mis en bouteille : à la propriété en février 2011
Dégustation : Le millésime 2010 offre aux vins de Brouilly un fruit que l'on connait bien. C'est l'expression même du Gamay, cépage unique de cette appellation, qui s'exprime sur les sables granitiques de Brouilly. Cela confère aux vins un nez de fruits frais, cerise, fraise aux sucres, mirabelle surmaturée. La concentration du millésime va leur donner un potentiel de garde plus important de l'ordre de 5 à 7 ans.
A servir rafraîchit, sur un début de repas, cette cuvée offre beaucoup de plaisir, une légèreté en bouche qui s'associe à cette fraîcheur. Cela en fait un vin très polyvalent, facile à boire et facile à utiliser. Son côté charnu et plein lui donne de la longueur, pour faire durer le plaisir en bouche.
Idéal sur grillades, à essayer sur des poissons, à la poêlle ou en tartare, avec des brochettes de coquilles St Jacques, et sur viandes blanches, veau, poulet, filet de dinde. Les abats, foie de veau, rognons, pied de porc apprécieront d'être associés à un vin gai, frais et croquant.
La liste des accords mets vins pourraient être plus longue tellement ce Brouilly 2007 offre de possibilité. A vous dêtre curieux, gourmands et inventifs... Bonne appétit et large soif !
A boire entre 12 et 14°C. Conservation : 3 - 5 ans
