Côte de Brouilly
"Château de Briante" 2010 Bouteille 75 cl - Parcelle : Les Crozes
- Exposition : Nord Est
Age des vignes : 55 ans Conduite viticole : Lutte raisonnée, cahier des charges Terra Vitis Récolte : Vendange manuelle, table de tri. Vinification : traditionnelle beaujolais, grappes entières, 10 jours de macération Fermentation malolactique, élevage en foudres de chènes pendant 7 mois. Mis en bouteille : à la propriété en fin juillet 2011
Dégustation : Le millésime 2010 s’annonce déjà tout en fruit, avec une structure très souple, une nervosité, un côté acidulé, trait de jeunesse, qui s’adoucira avec le temps, mais aussi garant de conservation du fruité du vin. C’est le millésime plaisir offrant un vin gai, avec abondance de fruits, mûres, groseille, cerise fraîche, avec des parfums de pêche blanche, d’amande, un nez de noisette tout en gardant un acidulé plein de fraicheur. Avec une attaque en bouche fraîche et nerveuse, les arômes de fruits se mélangent aux notes minérales caractérisant l’appellation. La fin de bouche est très minérale, avec un petit côté « rapeux », pierre a fusil, sur la langue lui conférant finesse et persistance en bouche ainsi q’une touche épicée surtout lorsque le vin se réchauffe. Ce caractère permet au vin d’accompagner des plats aromatisés ou épicés (safran, persillades, côtes d’agneau, petits gibiers). La persistance en bouche en fait un allié des plats savoureux et haut en couleurs, tout comme des fromages bleus, chèvres secs, autres « gourmandises » fortes en goût. Cru du Beaujolais, le Côte de Brouilly se complait auprès des « machons » fort en diversité et en convivialité. Température : 16°C, à conserver 5 à 7 ans.
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