75cl Moulin à Vent 2009

Moulin à Vent 2009
Bouteille 75cl

Parcelle : 7 parcelles pour 1.03 ha
Exposition : Sud -  Sud-Est

• Age des vignes : 55 ans
• Conduite viticole : Marque Terra Vitis
• Récolte : Vendange manuelle, table de tri.
• Vinification : semi carbonique et égrappage, macération à chaud de 6 à 10 jours
• Fermentation malolactique
• Elevage en foudres de bois pendants 15 mois.
• Passage en fûts de Chêne
• Mis en bouteille : à la propriété en fevrier 2011

   

  •           Dégustation :              
    Un premier millésime de rêve. Une faible production (32hl par ha) alliée à une météorologie incroyablement idéale pour la vigne, soleil, température moyenne, vent, tous les ingrédients pour faire un vin concentré dans le fruit. Soyeux, fin et élégant en attaque, Moulin à Vent 2009 Chateau de Briante explose en arômes de cerise noire, de tabac, de pain grillé. Une belle compléxité, avec une bouche grasse et tendre, des tanins fondus et ronds. Du plaisir, toujours du plaisir.

          Sa structure ferme et ample vont permettre une garde de 7 à 10 ans, tout en conservant un fruit croquant et frais, hérité de son cépage, qui en fait un grand vin de sa région Beaujolaise. Sans complexe, tout en puissance et avec beaucoup de finesse, Moulin à Vent sera associé à des plats mijotés, viandes en sauce relevées, coq au vin, boeuf bourguignon, osso bucco, petits gibiers à plumes, civets, terrine du chasseur... Pour les vrais instants gatronomiques, sans jamais renier ses origines.        

Température de service : 16 - 18°C , Garde 10 à 15 ans.